Piri Piri je koreniaci prípravok, ktorý sa využíva v Mozambiku, Angole a rôznych častiach Afriky. Jedná sa o mierne ostré korenie , ktoré výborne dokresľuje chuť rôznych druhov mäsa a omáčok. Piri Piri má štipľavé a sviežu arómu . Chuť samotnej zmesi je cítiť po chilli papričkách - príjemne pikantné , celkovo vyvážená. Neobsahuje soľ. ​​

Zloženie: Cayenské korenie, paprika, cesnak, cibuľa, kardamóm, zázvor, oregano.

Použitie:
Piri Piri sa výborne hodí najmä do mäsových pokrmov. Doporučuje sa predovšetkým na grilované a mäsá na ražni či minútky, ďalej do mas mletých aj na prípravu pečeného kuraťa.

Mäso Piri Piri

Na štyri porcie potrebujeme:

• 1 kg mäsa (kuracie, bravčové, hovädzie),
• 50 ml červeného vína,
• 100 ml olivového oleja,
• 3 polievkové lyžice Piri Piri,
• soľ podľa chuti.

  Postup: Olivový olej, červené víno, korenie Piri Piri a soľ zmiešame a necháme pár minút odstáť. Naporciované mäso naložíme do pripravenej omáčky aspoň dve hod. Pred rožněním či pečením v rúre. Pri grilovaní pravidelne potierame zvyškom omáčky. Mäso Piri Piri podávame so sviežim šalátom alebo s chrumkavým zemiakmi a napr. Cesnakovým dipom.

  Skladovanie: Uchovávajte v suchu a starostlivo uzatvárajte.